赛道趋势

从2019年的“查无此人”到2020年双十一荣升速溶咖啡/咖啡豆/粉类目的TOP5，隅田川和永璞，这两大咖啡品牌终于在国潮和新消费品牌崛起的2020年迎来了快速暴涨。

主打冷萃速溶咖啡粉的三顿半早已“吊打”同行多时。不过，隅田川和永璞由于主打咖啡液而与三顿半形成了产品隔离，切入了其他细分赛道。从销量数据来看，隅田川和永璞似乎已经找到了中国咖啡特色道路，那么，它们能不能成为下一个“三顿半”呢？

咖啡市场正从精品咖啡向便携速溶咖啡过渡。随时随地来一杯咖啡，或按自己的口味DIY咖啡饮料的需求在疫情后期疯狂增长。根据魔镜市场情报数据，线上速溶咖啡市场已经从2019年的43亿元，增长为2020年的70亿元规模，市场规模和增速不断提高。

同时，消费者对咖啡口味多样性的要求也在提高。万物皆可溶解、喝法不矫情的咖啡液，不仅使得消费者的喝咖啡场景更加有趣，也因为如奶茶般具有社交属性而为品牌拓展创造了无限可能。

反观品牌自身，永璞、隅田川和三顿半明显各有侧重。隅田川打流量策略，重视营销投放，做咖啡文化的落地和普及，并提出了许多有趣好玩的喝（吃）法；三顿半依赖自传播，同时将“小罐子”包装打造成品牌的超级符号，作为品牌与用户的触点；永璞则相对谨慎，通过联名获取流量，同时拓展产品、寻找增长点。

小盒子认为，未来一旦咖啡液突破技术壁垒，实现产品升级，以三顿半为首的咖啡粉市场必将受到不小的威胁。然而，如何完成品牌对市场的教育——将咖啡从“新鲜消费”演变为真正属于大众的 “多样消费”、“情感消费”和“习惯消费”，则是三顿半、隅田川和永璞等品牌共同面临的问题。