赛道趋势

近年来，全民刮起“无糖”风，从外资食品饮料巨头到本土传统企业和新锐品牌，纷纷推出多种新型代糖甚至是零糖产品。元气森林就吃了“无糖”风的红利，但最近又因为实际使用代糖，而就0糖和0蔗糖的产品标识宣传致歉。

那什么是代糖呢？代糖分为人工甜味剂和功能性糖醇两大类。

甜味剂能够赋予食品以甜味、能量很低或者不含能量的物质，广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，甜度高，没有热量，大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，不具备营养价值。

黄功能性糖醇指单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的多元醇，口感好，但甜度小于或与蔗糖相当，甜价比低，单位成本高。其本身源于植物产品，安全性较人工甜味剂高，目前很多儿童类无糖糖果多采用功能性糖醇。

从需求端来看，对内在健康和外在美的追求，消费者减糖诉求不断提升。

小盒子认为，随着产品无糖化趋势的发展，甜味剂未来在我国市场潜在空间大。但下游的生产厂商在选择甜味剂时会综合考虑成本、口感、安全性、 稳定性等因素。

值得一提的是，三万资本主要看好以下三个甜味剂及糖类的创业方向：

1. 针对B端食品饮料企业作为食品添加剂的甜味剂。

2. 针对都市白领的功能性糖果。

3. 针对小B端连锁餐饮的代糖类调味品。