行业洞察

疫情加速开拓了速食市场，一年卖掉6个亿的拉面说便是其中一个例子。但即使疫情过去，被市场定义为“懒”的年轻人，也仍然向往着“做饭自由”。
 
拉面说，针对于“一人食”的年轻消费者，借助电商渠道，推出了20元以下的美味日式拉面。它可能并不关注方便面是否健康，而只关注颜值、内容、好吃、仪式感这四点，并将之逻辑化。
 
“琥珀消研社”根据谷雨数据的统计，74.1%的白领选择在外吃饭是因为“工作忙，没时间”，但54.8%的人在有条件的情况下，是非常愿意回家做饭的，而比较愿意的比例也占据了38.4%。对于有意愿自己做饭的年轻人来说，面对口味不错，价格区间合理，简单方便的“轻烹饪”就能得到的快手餐，很难不掏出钱包乖乖买单。
 
从品类来看，拉面说、螺蛳粉都还只是集中在主食上，而随着用户对“轻烹饪”视食品的接受度越来越高，针对“一人食”的正餐、地方菜系或也将应运而生，这既是机遇，又是挑战。
 
小盒子认为，面对众多“抢椅子”的玩家汹涌来袭，拉面说可能还要为走进厨房的年轻人多想一步，这背后考验的是品牌的产品设计与创新能力，以及多种产品快速转换时的柔性供应链的响应能力。