赛道趋势

 
 
 
 
 
近日，CBNData发布的《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》中提到，2020年消费者在线上购买咖啡的人数较2019年增加约5成。在消费升级的大势之下，曾经以方便著称的便捷快咖啡逐渐失宠，品质快咖啡和品质慢咖啡受到新一代消费者的宠爱。
 
从品类上来看，咖啡原液成为品质快咖啡的绝对主角，占据了约一半的市场份额，体积小巧的冻干咖啡和胶囊咖啡增速明显，冻干增速超两倍。
 
从消费人群来看，新潮的咖啡原液的消费者以年轻一代为主，而一线人群、轻熟龄人群、Z世代和小镇青年则是冻干及胶囊咖啡的主力军。同时，消费者对于咖啡配奶的奶也有了更高的要求，2019-2021年，在线上快咖啡消费人群奶类消费占比分布中，燕麦奶增速近4倍。
 
慢咖啡消费也发生着不小的变化，消费3次及以上咖啡豆的人数增速明显，咖啡豆的品牌也不断升级，向头部品牌靠拢；咖啡器具的消费人数也呈现上升趋势，其中，意式咖啡机、手冲器具和摩卡壶受到越来越多消费者的欢迎。